Fare l'impasto il latte, la farina, l'uovo, il burro fuso, lo zucchero ed un pizzico di sale.
Mescolare bene tutti gli ingredienti con la frusta per amalgamarli e lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.

In un padellino piuttosto piccolo versare una piccola quantità di impasto, più o meno metà romaiolo può andare bene.
Fate dei movimenti circolari con la padella in modo che l'impasto aderisca nella stessa quantità a tutta la superficie fino ai lati.
Quando i lati inizieranno a farsi croccanti e a staccarsi lateralmente, girate la vostra crepe con l'aiuto di una spatolina da cucina.
Non occorre ungere la padella per cuocere le crepe perchè il burro contenuto nell'impasto è sufficiente.