Tagliare a dadini sia il cetriolo che la cipolla. In una pentola d'acqua salata fa il bollire il farro fino a quando non è cotto, poi scolarlo passandolo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

Mettete il farro cotto in una ciotola con la dadolata di verdure, il basilico tagliato a listarelle e condite con abbondante olio, sale, pepe e aceto di vino rosso.
Servire dopo almeno un'ora in modo che l'aceto e l'olio lo facciano insaporire a dovere.