Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda.
In una padella unire la panna e lo zucchero e portare a ebollizione lentamente.
Togliere dal fuoco e unire la gelatina strizzata fino a che non si scioglie completamente. Mettete poi il composto nei barattolini e fate riposare in frigo per almeno 4 ore.

Scaldate poi il latte senza farlo bollire.
In una padella antiaderente mettete a cuocere lo zucchero fino a che non caramellizza, poi aggiungere il burro, il sale e il latte girando con un cucchiaio di legno.
Cuocete il tutto per circa tre minuti continuando a girare e poi fate raffreddare completamente. Prima di servire la pannacotta aggiungete il topping nei barattolini e cospargete di qualche granello di sale rosa.