Far bollire la panna fresca con lo zucchero.

Una volta arrivata in ebollizione togliere dal fuoco e aggiungere prima il bicchierino di gin e poi l'agar agar o colla di pesce. 

Riportare il tutto in ebollizione dopodichè, versare il composto in dei pirottini e far raffreddare in frigo.

N.B:  Al posto delle nocciole potete scegliere la frutta secca di vostro piacimento.

Aggiungere 1 Jigger di gin dentro il succo di mirtillo e l'altro Jigger nel succo di frutti rossi.

Bollire separatamente i due succhi e aggiungere l'agar agar o colla di pesce.

Togliere dal congelatore l'olio. 

Usare una siringa per prelevare il succo di mirtillo o il succo ai frutti rossi e farli scivolare dentro i bicchieri di olio di semi freddo.  L'olio deve essere assolutamente freddo, altrimenti il trucchetto non funzionerà e le sfere non si formeranno. Se l'olio diventa caldo usare l'altro bicchiere con l'olio freddo.

Quando le sfere si saranno  formate dentro l'olio, scolarle dentro un colino e sciacquarle con acqua corrente.

Usarle come decorazione per la panna cotta!