Per prima cosa pelate le patate e mettetele a cuocere in abbondante acqua con un pò di sale.

Quando saranno lessate, schiacciatele con una forchetta o con il passatutto.
Poi aggiungete la farina. La consistenza dovrà essere tale da poter lavorare a mano l'impasto.
A questo punto prendete una piccola quantità di impasto per volta e formate delle palline che diporrete su una spianatoia, o direttamente sul piano da lavoro, spolverata di abbondante farina.

Preparate poi la salsa, facendo prima saltare il radicchio lavato e tagliato a listarelle sottili.
Aggiustate di sale e pepe, e volendo anche un pò di peperoncino, a seconda dei gusti ed aggiungete il gorgonzola e le noci un pò tritate.

Mettete a lessare gli gnocchetti che avete lasciato da parte.
Basteranno pochi secondi prima che vengano a galla e quindi che siano cotti.
Scolate ed impiattate con abbondante salsa.