Tra le nostre ricette toscane ovviamente non poteva mancare la classica e toscanissima pappa al pomodoro.
Io amo prepararla in un modo semplicissimo come mi ha insegnato una vecchia amica e potete servirla sia come antipastino o come primo piatto.
E’ considerato il piatto povero tipico di Firenze che viene apprezzato però anche da molti turisti che visitano la nostra Toscana e che riconoscono in quella semplicità tutto il sapore della nostra terra.
Malgrado le umili origini, questo piatto tipico toscano fu conosciuto in tutta Italia grazie alle pagine del famoso Giornalino di Gian Burrasca dello scrittore fiorentino Vamba nel 1907 e pubblicato nel 1920.
In sostanza non dovete far altro che mettere sul fuoco aglio, olio e peperoncino, pomodoro e pane secco.
E’ facilissima da preparare!
A fine cottura vi raccomandiamo di servire in tavola con una bella foglia di basilico!
Irene
AutoreToscane DI GustoCategoriaAntipasti, Primi piatti, Ricette Tradizione ToscanaDifficoltàPrincipiante
Come per la preparazione degli spaghetti aglio, olio e peperoncino mettete questi ingredienti a cuocere sul fuoco e quando l'aglio sarà dorato aggiungete anche la passata di pomodoro.
Aggiustate di sale e pepe e dopo che il pomodoro si sarà insaporito aggiungete il pane a spezzettato il più finemente possibile.
Aggiungete un pò di brodo vegetale o anche semplicemente di acqua ricordandovi aggiustare con il sale.
Fate bollire abbondantemente per un'oretta cercando di stare attenti al pane che si attacca al fondo della padella.
Quando il pane si sarà amalgamato e sarà diventato cremoso servite in tavola lasciando raffreddare un pò.
Ingredienti
Istruzioni
Come per la preparazione degli spaghetti aglio, olio e peperoncino mettete questi ingredienti a cuocere sul fuoco e quando l'aglio sarà dorato aggiungete anche la passata di pomodoro.
Aggiustate di sale e pepe e dopo che il pomodoro si sarà insaporito aggiungete il pane a spezzettato il più finemente possibile.
Aggiungete un pò di brodo vegetale o anche semplicemente di acqua ricordandovi aggiustare con il sale.
Fate bollire abbondantemente per un'oretta cercando di stare attenti al pane che si attacca al fondo della padella.
Quando il pane si sarà amalgamato e sarà diventato cremoso servite in tavola lasciando raffreddare un pò.