Questa è una ricetta che ho messo a punto per convincere i bambini a mangiare le melanzane.
Della verdura la melanzana forse è quella più impegnativa e dal sapore a volte troppo particolare, così mi sono inventata un modo gustoso per poter convincere i più piccoli almeno ad assaggiare le melanzane.
Risultato garantito perchè se le fate piccoline, magari da gustare come aperitivo, queste polpettine sono irresistibili e una tira l’altra!
AutoreToscane DI GustoCategoriaAntipasti, Ricette Facili e Veloci, Secondi PiattiDifficoltàPrincipiante
Prima di tutto, se avete modo, procuratevi melanzane colte nell'orto. Magari rifornitevi dal vostro ortofrutta di fiducia ma preferite sempre verdura biologica e non trattata. Ne beneficerete per la vostra salute e sentirete che il sapore è assolutamente diverso.
Noi abbiamo la fortuna di poterne raccogliere direttamente dal nostro orto.
Tagliate a dadini le melanzane. Fate dei cubetti abbastanza piccoli in modo che la cottura risulti più veloce.
Tritate l'aglio e mettetelo in una padella antiaderente a cuocere con l'olio.
Dopo un pò di tempo aggiungete le melanzane e fatele cuocere lentamente a fuoco piuttosto basso.
Quando le melanzane saranno cotte passatele al mixer ed aggiungete al composto l'uovo, i formaggi grattugiati e l'origano.
Fate riposare la purea per una mezz'ora in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo, formate delle palline e passatele nel pane grattato.
Scaldate l'olio di semi e quando inizierà a formare delle bolle iniziate a friggere le vostre polpettine.
Ingredienti
Istruzioni
Prima di tutto, se avete modo, procuratevi melanzane colte nell'orto. Magari rifornitevi dal vostro ortofrutta di fiducia ma preferite sempre verdura biologica e non trattata. Ne beneficerete per la vostra salute e sentirete che il sapore è assolutamente diverso.
Noi abbiamo la fortuna di poterne raccogliere direttamente dal nostro orto.
Tagliate a dadini le melanzane. Fate dei cubetti abbastanza piccoli in modo che la cottura risulti più veloce.
Tritate l'aglio e mettetelo in una padella antiaderente a cuocere con l'olio.
Dopo un pò di tempo aggiungete le melanzane e fatele cuocere lentamente a fuoco piuttosto basso.
Quando le melanzane saranno cotte passatele al mixer ed aggiungete al composto l'uovo, i formaggi grattugiati e l'origano.
Fate riposare la purea per una mezz'ora in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo, formate delle palline e passatele nel pane grattato.
Scaldate l'olio di semi e quando inizierà a formare delle bolle iniziate a friggere le vostre polpettine.