Mettete a scaldare il latte e toglietelo dal fuoco prima che raggiunga il punto di ebollizione.
Lavorate con le fruste elettriche i tuorli, per lo meno 10 minuti, insieme allo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto molto denso e cremoso.
Versate il latte nel composto e poi mettete tutto a cuocere a fuoco basso, girando lentamente fino a che la vostra crema non si sarà addensata.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare
Lavorate lo zucchero con le uova, aggiungendo poi il burro che avrete sciolto precedentemente a bagnomaria e nel frattempo un pò raffreddato.
Aggiungete la farina e il lievito per ottenere una pasta morbida ma di giusta consistenza da poter lavorare a mano.
Lasciate riposare questo impasto, coperto da una pellicola trasparente, per 40 minuti in frigorifero.
Prendete metà dell'impasto per fare una torta di medie dimensioni.
Di questa metà di pasta utilizzatene 3/5 per fare la base e lasciate da parte 2/% per la copertura.
Stendete bene la pasta alla base e ai lati della tortiera ed infornate per 10 minuti nel forno a 180°.
Dopo questo tempo, togliete dal forno e riempite con la crema.
Poi coprite con la restante parte di pasta che avrete steso a forma circolare per coprire tutta la tortiera, aggiungete sopra le mandorle ed infornate ancora per una mezz'ora circa, fino a che non diventerà leggermente dorata sopra.
Spolverate di zucchero a velo prima di servire
