Se state preparando la versione salata, questo è il momento in cui potete personalizzarla: io, per esempio, ho aggiunto 20 g di rosmarino tritato finissimo con il tritaspezie. Deve essere quasi una polvere profumata, così si distribuisce benissimo nell’impasto e regala un aroma pazzesco senza rovinare niente.

Mettete tutti gli ingredienti insieme nel boccale del frullatore senza pensarci troppo: sì, proprio tutti. Poi iniziate a frullare e guardate il composto trasformarsi sotto i vostri occhi. All’inizio sembrerà un po’ disordinato, ma continuate… dopo pochi secondi diventerà liscio, cremoso e perfettamente omogeneo. 

Quando il composto è pronto, prendete gli stampi in silicone e riempite ogni buchetto con cura. Non serve esagerare: uno strato sottile è il segreto per ottenere tuille leggere e super croccanti. Livellate bene e via in forno!

Infornate a 150°C per circa 5–6 minuti. Tenetele d’occhio: in pochi minuti si asciugano e diventano dorate al punto giusto.

Una volta fuori dal forno, resistete alla tentazione di toccarle subito! Lasciatele raffreddare completamente.

Per sformarle senza romperle, aiutatevi con una pinza da cucina oppure  con una pinzetta per le ciglia. 

Se volete provare la versione dolce è facilissimo:

 Sostituite i 50 g di parmigiano con 50 g di zucchero.
Tutti gli altri ingredienti e il procedimento rimangono invariati.

Perfette per docorare gelati, cheesecake o altri tipi di dessert.