Tagliare a dadini i gambi dei funghi e svuotare i capelli con un cucchiaino.
Tagliate la salsiccia grossolanamente e aggiungete anche la mozzarella tagliata a dadini.
Salare e pepare i cappelli vuoti prima di metterci il composto.
Avvolgere ogni cappello con lo speck e coprire i capelli con il parmigiano e un filo d'olio. Infornare a 180° per 20 minuti circa.
