La ricetta di per sè è semplice da preparare perchè tutti gli ingredienti vengono messi insieme nel tegame. La sapiente cuoca deve saper dosare bene i sapori senza esagerare con il sale ma rendendo comunque il piatto saporito con tutti gli odori. Altra accortezza che dovrete avere è quella di lasciar cuocere lentamente la carne a lungo girando di volta in volta.
Fate un trito di cipolla, capperi e pasta di acciuga.
Disponete accuratamente i colombi in un tegame basso e ricoprite la carne con tutti gli ingredienti.
Lasciate cuocere lentamente a fuoco basso per circa due ore.