In una ciotola capiente unisci tutti gli ingredienti e inizia a mescolare e poi impasta a mano direttamente sul piano di lavoro leggermente infarinato.

Se preferisci, puoi fare tutto in planetaria usando il gancio: inserisci gli ingredienti nella ciotola e lascia lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. 

Una volta pronto, forma un panetto, coprilo con un canovaccio e lascialo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio aiuta a rendere l’impasto più elastico e facile da stendere.

Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto con il mattarello fino a uno spessore di circa mezzo centimetro. Ritaglia le forme che preferisci: dischi, quadrati, rombi… spazio alla fantasia!

Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda e, quando è ben caldo, immergi pochi cenci alla volta. Friggile finché diventano belle dorate, girandole a metà cottura. Scolale su carta assorbente.

Quando sono fredde, spolverale generosamente con zucchero a velo.

Se vuoi farle ripiene, metti un cucchiaino di crema o marmellata al centro di un dischetto, copri con un altro disco e sigilla bene i bordi prima di friggere.

Croccanti fuori, morbide dentro… e una tira l’altra